Crumble de tomates

Le beau temps n'est pas au rendez-vous, alors cette recette sent bon la Provence, le soleil.

De belles tomates à la provençale, avec un crumble à l'huile d'olive.

LA RECETTE

Pour 2 personnes

4 tomates, 1 gousse d'ail, ½ bouquet de persil plat, huile d'olive, chapelure, huile d'olive, poivre

Laver les tomates et les couper en 2.

À l'aide d'une cuillère à café, retirer les graines.

Saler l'intérieur et faire dégorger les tomates (perdre leur eau), tête en bas, sur une grille.

Laisser les tomates ainsi 10 min.

Préchauffer le four th6/180°

Huiler un plat allant au four et déposer les tomates, côtés bombées sur le plat.

Peler les gousses d'ail et ciseler le persil.

Mélanger les 2 et les répartir sur les tomates.

Mélanger la chapelure avec 1 cuillère et demie à soupe d'huile d'olive.

Mélanger avec les doigts et vous obtenez un crumble.

Répartir ce crumble sur les tomates , poivrer et mettre au four.

Cuire pendant environ 20 min et déguster.

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.