Pâtes aux courgettes et tomates, pavé de saumon

Les légumes pour les enfants, c'est un peu comme payer nos impôts, nous ne nous jetons pas dessus.

Alors il faut parfois les accompagner de bonnes pâtes et c'est beaucoup plus facile.

 LA RECETTE

Pour 2 ou 4 personnes 

2 courgettes, 4 tomates, 2 oignons, 300gr de pâtes, coriandre frais, huile d'olive, sel et poivre

Préchauffer le four th 6/180 °

 Rincer et émincer les courgettes

Emincer les oignons.

Faire revenir et dorer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile.

Déposer les tranches de tomates sur les oignons et laisser cuire 10 min et ajouter la coriandre ciselée.

Pendant ce temps, prépaer les saumon.

Déposer les pavés dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe.

Ajouter des filets de vinaigre balsamique réduit.(facultatif)

Enfourner le saumon pendant 15 min environ

Pendant ce temps cuire les pâtes.

Sortir les courgettes cuites au four.

Les ajouter aux tomates et oignons et mélanger.

Cuire ensemble encore 10min

Le saumon est cuit.

Mélanger les pâtes cuites avec les courgettes et les tomates.

Servir aussitôt avec le saumon .

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