Ratatouille


Il y a différentes façon de faire une ratatouille.
A la façon Disney ou à la mienne.

LA RECETTE
2 aubergines, 4 tomates, 2 courgettes, 2 pommes de terre, 2 oignons, thym, laurier, farine.
Ma recette consiste à cuire précuire séparément les légumes.
Couper en dés les aubergines.

Dans un faitout, verser de l'huile d'olive et faire revenir les aubergines.
L'aubergine est comme une éponge, elle boit très vite l'huile, donc parfois il faut en rajouter.

Saupoudrer de farine et continuer un peu la cuisson.
Retirer les aubergines et remplacer par les courgettes.
Avant de les retirer saupoudrer avec un peu de farine.
La farine fait en sorte que la sauce sera plus épaisse.
Ensuite continuer avec les oignons râpés et les tomates.

Écraser les tomates avec un presse purée ou une fourchette.
Ajouter le laurier et le thym.
À ce moment de la recette, ajouter les légumes précuits et les dés de pommes de terre.
Bien mélanger.
Faire cuire encore environ 30 mn, jusqu'à la cuisson 
totale des légumes.
Saler et poivrer.















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