Velouté de courgettes à la menthe

La vache qui rit, ce fromage me rappelle mon enfance, il a toujours le même goût et il est toujours aussi crémeux.

Cette recette me vient de ma mère. 

J'ai rajouté de la menthe et une petite touche personnelle.

LA RECETTE

500gr de courgettes

6 portions de vache qui rit

Quelques feuilles de menthe

1 oeuf (facultatif)

1 pâte feuilletée (facultatif)

Sel , poivre

Rincer et couper les courgettes

 en tronçons.

Les cuire ensuite à l'eau

Les égoutter et les mettre dans le 

mixer.

Ajouter le fromage et la menthe.

Mixer et à la fin ajuster 

le sel et le poivre.

Vous pouvez servir le velouté ainsi

et pour une plus belle présentation

utiliser de la pâte feuilletée.

Verser le velouté dans un bol lion ou

tout autre contenant allant au four.

Bol lion car de chaque côté 

il y a une tête de lion.

À l'aide d'un emporte-pièce 

de la taille légèrement 

supérieure à votre contenant

faites un cercle.

Badigeonner les bords avec de l'eau .

Déposer le cercle sur le bol lion

et appuyer sur les bords pour 

faire bien adhérer.

Battre un oeuf.

Badigeonner la pâte feuilletée

délicatement.

 Enfourner pour environ 8 min

Bien surveiller, la pâte doit bien dorer. 

Veiller à ce que la pâte ne soit pas percée

 en l'appliquant sur le bol.

La pâte feuilletée va conserver 

la chaleur du velouté.

Attention aux enfants, 

l'intérieur 

est 2 fois plus brûlant.