Poisson à la sauce aigre-douce

Ce plat vous emporte par ses couleurs et sa saveur aigre-douce.

Accompagné de blé, quinoa ou tout autre céréale, un régal pour les papilles.

LA RECETTE

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

350 gr ou 2 oignons moyens 

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

ou coriandre en poudre

2 poivrons: 1 jaune et 1 rouge

2 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

1 cuillère et demie de curry en poudre

2 cuillères et demie de sucre en poudre

5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

500 gr de poisson ( cabillaud, flétan, daurade )

Farine 

2 oeufs 

Sel et poivre

Préchauffer le four Th 6/180°

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout.

Émincer les oignons.

Verser dans le faitout avec la coriandre en poudre.

Cuire environ 5 min, en remuant souvent.

Emincer les poivrons et les rajouter au oignons.

Cuire à nouveau pendant 10 min.

Ajouter les tomates et l'ail écrasé.

Ensuite le curry, le laurier et cuire encore pendant 8 min

en remuant de temps en temps.

Ensuite ajouter le sucre, le vinaigre le sel et le poivre.
Et cuire encore 5 mn

Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère ou 2 l'huile de tournesol

pour le poisson.

Mes filets de daurade étaient très grands, je les ai coupés en tronçon.

Saler et poivrer le poisson

Passer le poisson dans la farine en ôtant l'excédent et ensuite

dans les oeufs battus.

Déposer les morceaux de poisson dans la poêle et cuire 3 min de 

chaque côté.

 Pousser la préparation avec les poivrons sur les côtés, afin de poser les morceaux de poisson sur le fond du faitout.

Recouvrir d'un verre d'eau ( 250 ml).

Placer le faitout dans le four pour environ 10-12 min

jusqu'à la cuisson du poisson. 

Sortir et laisser le plat refroidir un peu.

Je l'ai accompagné de blé complet.

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