Bouktouf ou soupe aux pâtes et courgettes

Cette soupe me ramène en arrière, très en arrière.

Je l'ai faite des centaines de fois et à chaque fois le même visage revient.

Celui de Tata Raymonde.

Alors appelons cette soupe :

LA SOUPE DE RAYMONDE.

LA RECETTE

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

210 gr de pommes de terre ( 1 pièce)

423 gr de courgette  (1 pièce)

136 gr d'oignon (1 pièce)
1 tomate

2 cuillères à soupe de paprika

25 gr de coriandre

Quelques nouilles ou des spaghettis cassées

Les poids vous paraissent bien précis

certes, mais en réalité c'est à chaque fois 1 pièce de chaque légume

Les poids sont à titre indicatif.

Si vous voulez plus rouge, ajouter une tomate.

Si vous voulez plus épais ajouter une pomme de terre

Et plus vert , une courgette

  

Rincer les légumes et couper-les en gros morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Déposer les légumes dedans.

Ajouter le paprika et la coriandre.

Bien mélanger , déjà les parfums s'échappent.

Les légumes vont bien s'enrober des épices et de l'huile.

Au bout de 10mn environ, couvrir d'eau.

Ne vous souciez pas de savoir si il y en a trop, car ensuite vous mettrez le bouillon de côté.

Dès que les légumes sont cuits, test du couteau oblige,

retirer les légumes avec un écumoire et déposez-les

dans un autre récipient ou dans un bol de mixer.

Mixer les légumes et ajouter au fur et à mesure du jus, afin d'obtenir l'épaisseur de soupe qui vous convient.

A ce moment de la recette, casser en morceaux les

pâtes ( normalement la recette est avec des nouilles)

mais si vous n'en avez pas , couper des spaghettis ou mettez

les pâtes que vous voulez.

Étant donné que la soupe est bouillante, jeter les pâtes dedans
et remuer afin qu'elles ne collent pas .

Elles cuiront avec la chaleur de la soupe.

Dans le cas contraire, remettre la soupe sur le feu jusqu'à cuisson complète des pâtes.

Merci  Tata