Ojja

Un plat rapide 
à base d'oeufs et de tomates.
l'Ojja, chakchouka

LA RECETTE

2 oeufs, 30 gr de concentré de tomates

1 peu de harissa ( si vous aimez piquant), 1 oignon, huile 

1 sucre, poivre et sel

Émincer les oignons.

Dans une  petite poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile 

et faire revenir les oignons.

Lorsqu'ils sont bien dorés, verser le concentré de tomates et l'harissa et mélanger.

Verser dessus 1 verre d'eau et 1 carré de sucre

afin d'ôter l'acidité de la tomate.

Laisser épaissir à feu moyen.

Casser les oeufs 1 par 1 au dessus de la poêle.

Attendre que le blanc d'oeuf cuise, saler et poivrer.

Voilà c'est prêt.

Accompagner d'une petite salade romaine et des dés de concombre.

1/2 salade romaine, 1/2 concombre, 1 citron

Couper la salade en fines lanières

et le concombre en gros dés.

Réunir le tout.

1 peu d'huile de tournesol, du jus de citron, poivre et sel.

N'oublier surtout pas le pain frais.

Pourquoi une fourchette?