Tomates séchées à l'huile

       

  Le soleil est présent, alors profitons-en !

Faire sécher au soleil tomates et autres 
légumes.
Sur une plaque avec du sel.

LA RECETTE

500gr de tomates cerises

2 Gousses d'ail

2 branches de thym

1 brin de romarin

2 feuilles de laurier

Sel fin de guérande

Sucre fin

Poivre noir 

Huile d'olive

Lavez , séchez les tomates.

Coupez-les en 2 .

2 possibilités s'offrent à vous 

- soit le séchage au soleil

-soit au four

Poudrez sur une plaque anti-adhésive une fine couche de sel et de sucre.

Posez les tomates, arrosez d'un filet d'huile, mélangez tout, répartissez sur la 

plaque.

Laissez au soleil jusqu'à ce que les tomates soient rabougries mais pas cassantes.

Si vous utilisez le four , préchauffez le à 100° ( th 2-3) et enfournez pour 2h30-3h 

Le résultat doit être le même qu'au soleil.

Rabougries mais pas cassantes.

Laissez refroidir. Ensuite mettez dans le bocal en alternant, tomates, l'ail émincé, le thym, le romarin, le laurier, poivrez.

Gardez le bocal fermé ainsi de 3 jours à 6 mois dans un endroit frais sombre avant de déguster.
Le mien dormira à la cave.

BON APPÉTIT