Coulis de tomates

Afin de prévoir pour l'hiver 

faites vos propres coulis de tomates

Après en bocal et toujours prêts 

pour accommoder des pâtes

ou des plats en sauce.

LA RECETTE

Oignons frais

Tomates

Basilic

Ail

Sucre

Huile

Poivre, sel

Laver et couper grossièrement les oignons frais.

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Dès qu'ils sont un peu translucides, rajouter les tomates coupées en quartier, le basilic, le sucre et l'ail.
 

Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient complètement
cuites ( environ 1 heure à feu moyen)
Préparer le moulin à légumes ou le mixer si vous avez.

Déposer à l'aide d'une louche les tomates et tourner.
Le coulis est récupéré dans le récipient en dessous du moulin à légumes.

Continuer jusqu'à épuisement des tomates.

Voilà votre coulis est prêt.
Vérifier l'assaisonnement, sel et poivre.

Maintenant verser le coulis dans des bocaux et tout de suite
tête en bas.

Vous pouvez aussi les stériliser dans une casserole d'eau bouillante.

Il est possible aussi de les conserver au congélateur.